大阪、塚本駅の誕生日・記念日・デートランチ・ディナーにゆっくりコース料理とワイン

〝本当の旬〟の味を

大阪市淀川区の「塚本駅」近くにあります「ku:de kiyo（クーデキヨ）」では、
〝本当の旬〟を知る農家さんおすすめの
食材を使用したフレンチを
コースでご用意しています。

素材本来の味を楽しんでいただきたいため、
余計な手は加えず、
それぞれの個性をしっかりと感じられる
逸品へと仕上げるのがこだわりです。
要予約のディナーコースは
3種類からお選びになれ、
お昼はランチコースをご提供しています。

肩ひじ張らずに過ごせる雰囲気ですので、
デートや記念日にも大変おすすめです。
接待などのビジネスシーンにも
ぜひご利用ください。

味をごまかさず、
シンプルに届ける

素材にこだわる

食材は実際に訪ねて、お話を伺った上で選んだ農家さんから届けてもらっています。
一般的な旬の時期にはとらわれず、おすすめしてくださった素材を料理に取り入れるのが当店のスタイルです。野菜は地産地消の精神を大切に、地元の関西産のものを厳選。肉やジビエは丹波篠山、魚は明石のものを中心に使用しています。

ソースも主役

ソースを決めてから料理を考えることが多いほど、当店にとってソースは重要な存在です。
ほぼ野菜と水のみで手作りしており、その数は常時10種類以上。「作れないものはない」という想いで、一つ一つこだわりを込めてご用意しています。食材との掛け合わせはもちろん、ソースそのものも楽しんでいただけると嬉しいです。

食材は一皿につき3つまで

「美味しかったけど何の料理だったんだろう...」。そう思うことなく、何を召し上がったかはっきりと分かるよう、一皿に使用する食材は3つまでと決めているのも当店の特徴です。シンプルな構成とあって技術もより問われることから、食材一つ一つと真摯に向き合い、火入れには細心の注意を払っています。その過程もカウンター席からご覧いただけますので、ぜひ五感すべてでお楽しみください。